第246章 寻求帮助（2 / 2）

“娘，你在干什么?”苏芸蔓试着闻闻厨房里的香气。她感到既熟悉又陌生。

“娘用葱油做了面条。”苏云雪坐在炉前，伸开半个头。“帮我揉一会儿面。我不能一个人给这么多人做饭。”

苏芸蔓觉得很熟悉许秀梅煮葱油的味道。院子里菜地里种的小葱长得跟苏芸蔓的腿一样高。从根部剪下两三棵葱，剩下的葱还在地里，还会再长出来。

青葱洗净，放在竹制格栅上晾干。如果它们碰到油和水，它们就会爆炸。在等待青葱晾干的同时，许秀梅揉面，放在一边发酵。他还从水箱里抓了几只河虾，掐了它们的头，去掉了虾线，把它们切成碎片。

许秀梅的做法与其他家庭不同。其他人先炒葱油，但她先炒酱油。将河虾头放入油中，煎成红色和金黄色的油。在虾头粘糊之前把它们拿出来。然后加入两勺我们自己做的虾膏。倒入一大碗酱油，加入黄冰糖和虾肉。用小火慢慢煮，煮一段时间。

煮熟的酱油沾着鲜虾酱的味道，也有中餐必备的火味，比普通的酱油更深刻。

苏芸蔓进来的时候，正在煮葱花油。干葱首先将葱白与葱叶分离。凉油先将葱炸开，待葱略烧黄后捞出。将嫩葱叶切成半根手指长的小段，放入油锅中，用小火慢慢煎熟。

火不能太大。等到葱叶大了，就糊了。小火慢炒。葱叶首先褪去绿色外衣，葱油的颜色慢慢变黄。

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