第38章 小鸡炖蘑菇（2 / 2）

二牛把东西拿过来后就坐在灶下帮我烧火 我看着半碗鸡杂决定不把它和鸡肉一起炖了，上次买的新鲜辣椒和头先买的一部份生姜大蒜被我泡了，今天刚好可以做一道泡椒少鸡杂 一个小鸡炖蘑菇，还有一道鸡血菜，我脑子里想着食谱，手开始处理鸡肉，把鸡放在菜板上剁成块儿

用开水焯一下去腥 捞起漏干水份

锅中倒油烧热，，再加入姜片、八角，香叶、桂皮花椒，干辣椒段儿炒出香味。放鸡肉稍稍翻炒至表皮微黄，加入少许酒、酱油、盐和被我捶碎的黄糖翻炒。

可惜没有老抽，下次去找找看 既然都有酱油，没道理会没有老抽啊 我边炒着菜边想

等鸡肉上色后加入开水 ，让二牛加大火烧开 再放入榛蘑用小火炖个四十来分钟，加入碾碎的胡椒粉，用大火收汁后装盘，第一道菜完成

第二道做泡椒鸡杂 泡姜切粒，泡椒切碎。部分切的细一点，佐料满满的才好吃。大蒜切粒。鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肾切片，鸡胗切薄点，鸡肝厚一点，用盐 酒 胡椒碎腌一下入味，没有淀料，炒出来没有那么脆嫩，不过这个我会做，等以后红薯出来了，买点来自己做红薯粉。

锅里烧油，放入泡姜泡椒和花椒，蒜粒炒香再放入鸡杂快速翻炒几下，倒入酱油和胡椒碎炒匀，因为泡姜泡椒酱油都是咸的，就不用放盐了 炒好装盘出锅

最后一道菜是炒鸡血 我拿起装鸡血的碗晃了晃，看看血凝固得怎么样，还好已经成血豆腐了，用菜刀小心的在碗里把它划成四方块备用

在洗干净的锅里放入小量油，加姜沫，蒜沫，干辣椒炒香加入适量的水烧开！ 把鸡血轻轻到进锅内。这时千万注意先不要动，不然血醒了就会变成一锅汤，吃不到血豆腐了。等鸡血变成褐色定形之后 就可以适当地搅动一下。同时加入适量的盐。胡椒碎 煮到汤汁变少，这时候血也熟了，就可以锅装盘了

今天因为杀鸡吃所以晚饭比较晚了，等最后的鸡血豆腐出锅时已经是晚上八九点钟了，卖菌子的人都已经走完了，叶铭泽他们几个都已经走了，二牛把饭菜摆上桌，先喊小羽出来洗手吃饭，然后去喊清扫坝子的大柱和草儿回来

“哇！今晚好丰盛呀？\几个人洗好手过来看着桌子上的三个菜，草儿说道

“今晚我们都沾了羽儿的光了，今天他在学校里受表扬了，所以今晚姐姐奖励他吃大餐”二牛笑着说

“小羽是最聪明的”草儿听说弟弟受到夸讲一脸自豪，好像受到表扬是她自己一样开心

“以后要继续保持，不能骄傲”大柱也很高兴却努力的做出一副大人样

“我知道的哥”小羽懂事的说

“吃菜 吃菜，小羽这个大鸡腿给你”我把其中一个鸡腿给小家伙，又把另一个给了草儿，今晚的菜味道还是挺不错的，虽然调料不齐全，但是原汁原味也有一翻风味的 一家人都吃得肚子溜圆直呼要消食